Casa de Apoio Ana Ensina a "Pescar" .

No quintal da Casa de apoio temos algumas plantas: fruteiras, pé de café,  plantas de raízes como a macaxeira ou conhecida aipim. Bom, as alunas descobriram essa preciosidade e já estão aproveitando como alimento. A casa de apoio ensina e também fortalece com comida e conhecimento.
                                               ESCONDIDINHO DE MACAXEIRA.



INGREDIENTES:

• 300 g de macaxeira cozida com água e sal amassada ainda quente
• 300 g de creme de leite
• 100 g de requeijão cremoso
• 100 g de mussarela ralada
• 250 g de charque desfiada e dessalgada
• 1 cebola média ralada
• Coentro a gosto
• 4 colheres (sopa) de margarina
• Queijo parmesão a gosto
• Sal a gosto                                                                   

1. Coloque 2 colheres de margarina na frigideira em fogo brando
2. Acrescente a macaxeira amassada, o creme de leite, o requeijão e deixe ferver por 5 minutos, sempre mexendo
3. Leve a charque ao fogo para ferver, até que saia todo o sal
4. Desfie e frite com o restante da margarina e cebola ralada

Montagem:

1. Em um refratário, coloque uma camada de purê de macaxeira, a charque frita e finalize com o restante do purê
2. Cubra com o queijo ralado, polvilhe o parmesão a gosto e salpique o coentro
3. Leve para gratinar de 10 a 15 minutos
4. Sirva a seguir acompanhado de arroz branco